Escabeche de peixe-espada com batatinha nova e molho de mostarda
19 de Março, 2021Preparação 10′ Total 50′ Dificuldade Fácil Porções 6 Doses Cesto Sim Varoma Sim Frigorífico Sim Escabeche de peixe-espada com batatinha nova e molho de mostarda Sabia que ao fazer um prato de Escabeche está a convocar para a sua mesa as múltiplas histórias vividas pelos Árabes que habitaram a Península Ibérica até 1187 (Portugal) e 1491 (Espanha)? Al-sikbaj (السكباج) era cozinhado para conservar os alimentos por mais tempo, imersos num molho agridoce, onde a acidez do vinagre, impedia a sua deterioração. Acompanhado de especiarias, cebola e cenoura às rodelas, entre outros ingredientes, dava mais sabor ao alimento principal que tanto…
Tarte de Maça
Preparação 10′ Total 45′ Dificuldade Fácil Porções 6 Fatias Forno Sim Tarte de Maça Tarte de maçã, um clássico de qualquer cozinha. Quem se lembra do aroma delicioso que invade toda a casa quando retiramos esta tarte do forno? Esqueça as fragrâncias em spray, Maçã & Canela, tenha maçãs…
“Iguais ou Diferentes Somos Todos Gente”
Existem grandes preconceitos em relação à forma como as pessoas vivem e às necessidades que têm hoje, muitas delas ridículas aos olhos dos nossos antepassados. Muitos não aceitam, nem compreendem como é possível numa sociedade tão massificada, uniformizada e tão…
Alimento Arte & Tecnologia
