OFÍCIO + ARTE + TÉCNICA
Três palavras que surgem de imediato quando pensamos em Tecnologia.
Um dos focos atuais em que a Tecnologia se tem direcionado está na sua aliança com a sustentabilidade. É o caminho mais viável para reduzir a poluição e o desperdício, ao mesmo tempo que se desenvolve a eficácia, indo ao encontro dos desafios apresentados na Agenda 2030 das Nações Unidas. Só faz sentido o avanço tecnológico quando acompanhado de respeito pelo ambiente e pelo ser humano. Falta saber se a sociedade está disposta a abrir mão de seu egocentrismo, da sua qualidade de vida e do seu padrão económico para permitir que o ambiente tenha hipótese de se regenerar e recuperar da avalanche de danos que o consumo desenfreado da sociedade provocou e irá provocar.
Tecnologia Vs Bimby
As questões sobre Tecnologia com que nos deparamos excedem em muito a relação com a Vorwerk, detentora da marca Bimby em Portugal, Itália e Thermomix no resto do mundo. A Bimby TM6 é um robot de cozinha que junta num só aparelho, 21 funções que permitem um desempenho extraordinário na confeção de qualquer receita. Mantém a sua essência, mexe, pica, rala, corta, bate, amassa, … e acrescenta muitos outros usos, de onde destacamos a possibilidade de cozinhar a altas temperaturas (saltear, caramelizar, …) e os métodos de excelência da cozinha, agora acessíveis a todos através do Slowcooking¹ e Sous-Vide². Assim, quem nunca fritou um ovo pode-se transformar, num abrir e fechar de olhos, num grande Chef de cozinha. Por outro lado, os mais reconhecidos Chefs com, ou sem estrelas Michelin, usam a Bimby para aprimorar as próprias invenções gastronómicas, com a máxima eficiência e precisão. Assim se alia a Arte, a Técnica com profundo conhecimento e respeito pelos Ofícios ligados à preparação de alimentos.
Conclusão, o que nos traz aqui é a fusão entre a ciência e a sua aplicação. Na prática, basta colocar 1 litro de leite e 1 iogurte dentro da Bimby, programar a receita de iogurte, para poupar o plástico de 12 embalagens de iogurte e provavelmente um saco que utilizaria para fazer o transporte até casa. Já pensou que os plásticos que diariamente lhe passam pela mão se podem transformar em microplásticos e que os seus familiares e amigos arriscam-se a ingeri-los?
Qualquer avanço tecnológico no intuito de melhorar a vida de todos, precisa de si! Está preparado?
Podemos contar consigo?
¹ Slowcooking é, como o nome indica, o processo de cozinhar alimentos de forma lenta a temperaturas mais baixas do que os métodos tradicionais. As mais valias de usar a função de slowcooking da Bimby são a redução de gordura, a preservação nutricional dos alimentos, a capacidade de realçar o seu sabor e o facto de poder poupar energia na utilização do bi-horário.
² Sous-Vide significa sobre-vácuo. É um método de cozinha de excelência em que se cozem lentamente e a baixas temperaturas os alimentos previamente colocados em sacos especiais com vácuo, o que permite preservar todo o sabor, textura, sucos, vitaminas e sais minerais doa alimentos. Além das vantagens descritas na forma de cozinhar slowcooking, com um pouco de organização, chega a casa ao fim de um dia de trabalho e tem uma refeição cheia de nutrientes, pronta ou praticamente pronta.